从业十余年的国家级食品雕刻专家担任课程主讲，具备丰富的国际技术交流经验。曾赴意大利FABBRI集团进行专业研修，将欧洲传统工艺与本土市场需求相结合，形成独特的教学体系。
| 模块 | 教学内容 |
|---|---|
| 基础篇 | 中西冰淇淋工艺差异解析，设备维护保养要点，原料储存规范，成本控制策略 |
| 意式专题 | 特色花卉冰淇淋制作，健康低脂配方开发，果醋风味调配技巧，养生滋补系列研发 |
| 圣代系列 | 果味炫酷圣代造型设计，鲜果搭配黄金比例，复合口感调配方案，创意分层制作工艺 |
建立量化配方数据库，精确到克的操作规范，确保学员掌握稳定出品能力。特别设置设备故障应急处理模拟训练，提升实际操作应变能力。
课程结束后学员可独立完成20+种意式冰淇淋制作，掌握3大系列圣代创新技法，具备产品自主研发能力。结业作品需通过盲测考核，确保达到商业出品标准。
