源自湖北宜昌的特色烹饪技法，"炕"作为独特的料理方式介于煎炸之间，尤其适合处理高山优质土豆。当地民谚"高山的洋芋，低山的苕"道出食材选择的精髓，黄柏山地区出产的土豆因质地松软、口感绵密，成为制作炕洋芋的首选原料。
| 经典系列 | 创新系列 | 特色组合 |
|---|---|---|
| 香辣小土豆 | 黑椒培根小土豆 | 炸酱小土豆 |
| 孜然小土豆 | 番茄小土豆 | 香煎小土豆 |
| 椒盐小土豆 | 麻辣小土豆 | 香辣土豆片 |
食材处理专项训练：
传授高山土豆的筛选标准与存储方法，包括表皮处理、切配规格等预处理工艺。重点讲解防止土豆氧化的实用技巧。
火候控制实训：
详解铁板温度调节技巧，油温控制在160-180℃的实操方法。通过温度计辅助教学，确保学员掌握烹饪区间。
提供标准化操作手册，包含食材采购渠道信息、设备配置清单。协助学员完成门店动线设计，赠送电子版菜单模板与价格体系建议方案。
培训期间可安排实体店观摩，深入了解高峰期备餐流程与品控要点。
标准课时为4天，包含8个实操训练模块。采用小班制教学，配备独立操作台。结业前进行模拟经营考核，确保学员完全掌握核心技术。
费用包含全套技术资料与三年免费配方升级服务，住宿条件为双人间配置，提供学员食堂餐饮服务。
