区别于普通街边小吃，厨博士卤肉卷饼在食材选择与加工环节建立严格标准。精选当日鲜肉自主腌制，拒绝使用工业半成品，确保肉质弹嫩不柴。独创五层复合工艺：
| 技术模块 | 实操要点 |
| 面饼制作 | 水温控制、醒发时长、擀制手法、烙制火候 |
| 卤制工艺 | 药材配伍、卤汁保存、入味时长、老汤养护 |
| 酱料调制 | 发酵环境控制、风味调整、粘度测试、保质期管理 |
| 食材处理 | 肉类腌制、蔬菜预处理、成品组装流程 |
课程采用"3+7"教学法：3天核心技术强化训练，7天店铺运营沙盘演练。重点培养学员三大能力：
教学期间提供原料成本核算表、设备采购清单、动线设计图等12项开店必备文档。
| 支持类型 | 具体内容 |
| 选址指导 | 商圈评估模型、人流测算工具、租金谈判技巧 |
| 装修设计 | 提供3套标准化设计方案及物料清单 |
| 供应链管理 | 全国50+认证供应商名录及采购协议模板 |
| 技术升级 | 季度更新产品线，免费提供新配方 |
