源自横沥土桥的梅菜芯需经过6小时清水浸泡，去除多余盐分保留自然清香。精选三层五花肉采用三煮三炸工艺，形成特有的黄金肥瘦比例。当梅菜与肉香在特制陶罐中焖烧交融，最终成就外酥里嫩的独特口感。
| 核心原料 | 横沥土桥梅菜芯、生态黑猪五花肉、特级小麦粉 |
| 制作周期 | 从原料处理到成品出炉需历时28小时 |
| 面团调制 | 水温控制、醒发时长、折叠手法三维把控 |
| 馅料配比 | 梅菜与肉粒的黄金比例1:3.5 |
| 烤制工艺 | 三阶段温控：220℃→190℃→160℃ |
学员可享受设备采购指导、店面VI设计、季度新品研发等九大后续服务。三人组团报名赠送《餐饮卫生管理规范》实操手册，五人以上团体享受终身免费技术迭代服务。
首日重点掌握基础面团处理与梅菜预处理技术，次日进行馅料调配与包制实训，第三日完成整饼成型与烤制全流程实操。每日设置3次成品盲测环节，由导师团进行风味参数评定。
