在餐饮行业蓬勃发展的当下,掌握特色西餐制作技术成为创业者的核心诉求。食为先烹饪教研院针对市场需求,特别推出芝士焗饭专项实训课程,重点培养学员对意式煸饭制作全流程的精准把控能力。
教学模块 | 技术要点 | 掌握标准 |
---|---|---|
原料处理 | 芝士品类鉴别/大米选配技巧 | 独立完成三种基材预处理 |
火候控制 | 烤箱温度曲线管理 | 成品焦化层达标率90% |
从设备认知到原料初加工,重点掌握烤箱预热标准流程、芝士融化临界温度监测等基础技能,确保每位学员具备独立操作能力。
系统学习海鲜鲜奶汁煸饭、意式黑椒煸意面等六个市场热门产品的完整制作工序,特别强化酱料调配的黄金比例记忆法。