食为先餐饮教育独创的干锅技术培训体系，围绕市场热门品类展开教学，课程设置包含四大核心模块：
| 教学模块 | 实训内容 |
|---|---|
| 酱料制作 | 秘制干锅酱、香辣酱、泡椒酱等6种核心酱料配方 |
| 荤类干锅 | 鸡鸭牛杂等12种肉类食材处理技法 |
| 素类干锅 | 杏鲍菇、花菜等素菜火候控制秘诀 |
| 创业指导 | 选址策略、设备采购、成本控制专项课程 |
系统传授干锅酱料的黄金配比法则，重点解析香辛料预处理、油温控制、风味调整等关键技术节点，学员可掌握不同辣度、香型的酱料调制工艺。
涵盖禽畜类食材的清洗标准、改刀技法、腌制配方，特别演示牛杂去腥、鸭掌脱骨等专业处理流程，确保成品口感与卫生标准。
通过温度计辅助教学，量化演示不同食材的过油时间控制，培养学员通过观察气泡状态判断油温的实操能力。
课程特别设置餐饮创业实战模块，包含：
