在餐饮市场持续升温的背景下，姜母鸭作为兼具药膳价值与风味特色的传统美食，正成为中小餐饮创业的热门选择。武汉食为先餐饮实训基地基于十二年教学经验，特别推出模块化姜母鸭技术培训课程。
| 教学阶段 | 核心内容 | 实操课时 |
|---|---|---|
| 原料处理 | 鸭龄筛选标准｜血水处理技巧｜肉质保鲜方法 | 6课时 |
| 香料系统 | 28味药材配比｜炒制火候控制｜风味调试技巧 | 8课时 |
| 设备应用 | 砂锅选型指南｜定制化炊具采购｜节能操作规范 | 4课时 |
面线糊｜四果汤｜福鼎肉片｜晋江牛肉羹
真空包装技术｜即食姜母鸭｜礼盒装开发
实训基地配备标准化中央厨房模拟环境，学员需通过三次阶段性考核方能获得结业证书。教学团队包含具有真功夫、皇茶天下等知名连锁品牌十年以上从业经验的运营总监，每季度更新行业数据报告。
学员可参与《餐饮选址策略班》专项课程，该课程由多位餐饮界人士联合研发，包含商圈分析工具包、人流动线测算方法、竞品分析模板等实用工具。
