本培训课程深度解析扒饭制作全流程，重点传授三种经典扒饭制作工艺：
| 扒饭品类 | 核心技术要点 | 教学模块 |
|---|---|---|
| 鸡扒饭 | 嫩化处理与酱汁调配 | 原料预处理专项训练 |
| 猪扒饭 | 火候控制与口感优化 | 烹饪技法实操演练 |
| 牛扒饭 | 肉质纹理分析与腌制 | 食材特性深度解析 |
详细解析猪肉肌理结构特征，传授科学解冻方法与嫩化处理技巧，包括物理捶打与酶解处理两种工艺的配合使用。
系统学习基础酱汁调配公式，掌握根据地域口味差异调整酱料配比的实用技巧，培养独立研发创新能力。
现场操作扒炉、煎台等专业设备，重点讲解温度控制与设备保养要点，确保学员熟练掌握设备使用规范。
定期举办餐饮行业趋势分析讲座，包含：
