| 课程模块 | 核心技术要点 |
|---|---|
| 基础理论 | 原料选择标准｜设备操作规范｜工具使用技巧 |
| 香料应用 | 香料配伍原理｜采购鉴别方法｜风味调试技巧 |
| 汤底制作 | 骨汤熬制工艺｜火候控制节点｜调味黄金比例 |
掌握关东煮制作需经历三个阶段：
选址评估：提供商圈人流量测算模板，分析竞争对手经营数据
设备采购：制定厨房设备配置清单，推荐优质供应商名录
运营管理：传授日营业额预估方法，设计会员管理体系
产品迭代：季度更新产品配方库，提供季节性菜单设计方案
特邀真功夫、皇茶天下等知名连锁品牌前运营总监，每月开展餐饮企业家沙龙，分享实战经验。课程包含门店动线设计、高峰时段备餐策略、外卖平台运营技巧等实用内容，定期组织学员考察优质餐饮项目。
