武汉食为先餐饮实训基地专注麻辣烫技术传承，课程涵盖传统红汤、创新金汤、养生白汤三大体系教学。学员将掌握从香料甄选到成品出餐的完整工艺流程，特别强化汤底熬制火候控制与食材预处理技术。
课程深度解析三大汤系制作工艺：
系统讲解32种常用香辛料的性状特征、配伍原理及品质鉴别方法，重点解析郫县豆瓣酱、茂汶花椒等核心原料的采购标准。
分步骤演示牛油炼製、糍粑辣椒制作、香料粉配比等关键技术环节，重点训练学员对油温控制与炒制时间的把控能力。
详细传授荤素食材的清洗标准、刀工处理、腌制配方及保鲜存储方案，特别演示毛肚发制、丸子处理等特殊工序。
通过200+次实操训练掌握不同食材的烫煮时间，建立标准化出餐流程，培养学员对汤底浓度的动态调整能力。
课程特邀具有真功夫、皇茶天下等连锁品牌运营经验的总监级讲师，每季度举办《餐饮选址策略班》，涵盖：
