在餐饮创业领域，卤煮火烧作为特色小吃持续走红。食为先教研团队历时三年研发的标准化培训体系，完整保留传统工艺精髓的同时，创新开发出适应现代餐饮需求的制作流程。
| 教学模块 | 核心技术 | 课时安排 |
|---|---|---|
| 核心工艺 | 老汤熬制/香料配比 | 8课时 |
| 产品优化 | 食材预处理/出品标准 | 6课时 |
| 设备应用 | 专业器具操作规范 | 4课时 |
系统解析卤煮火烧的起源发展与地域特色，掌握专用和面机、卤制锅具等设备的选购要点与安全操作规范。实地教学环节包含本地大型食材市场的考察实践，建立原料采购渠道。
课程特别设置门店实训单元，由曾任连锁餐饮品牌区域经理的导师团队，现场演示从选址评估到日常运营的全流程：
