作为岭南传统美食代表，深井烧鹅的制作工艺讲究火候与配方的完美结合。本课程从选材开始严格把关，重点传授鹅胚处理、秘制腌料配制、风干上色等20余道关键工序，确保学员掌握从原料到成品的完整技术链条。
| 保障项目 | 具体内容 |
|---|---|
| 试学机制 | 现场观摩成品制作流程，免费品尝试吃 |
| 收费承诺 | 一次性收取培训费用，中途无任何附加收费 |
| 法律保障 | 签署加盖公章的标准化培训协议 |
课程涵盖原料甄选、设备操作、工艺控制等完整知识体系，特别注重实操环节的细节把控。学员将在教师指导下完成整鹅处理、脆皮水调配、炭火烤制等全流程操作。
原料预处理：详解3-4公斤清远黑棕鹅的筛选标准，传授放血、充气、清洗等预处理技术
秘制腌料：学习包含八角、桂皮等12种香料的黄金配比方案，掌握基础底味调配技巧
风干工艺：解析温度、湿度、时长三要素对脆皮效果的影响规律
课程特别设置出品标准模块，重点讲解烤制温度曲线控制、皮色均匀度检测、肉质熟度判断等关键技术指标，确保学员能够稳定输出符合市场要求的优质产品。
除核心技术教学外，课程特别设置餐饮创业专题模块。该模块由具备连锁餐饮管理经验的导师团队授课，内容涵盖店面选址评估、设备采购方案、成本控制方法等实战知识。
定期举办餐饮行业交流会，邀请知名品牌运营总监分享最新市场动态
提供原料采购渠道信息及设备供应商白名单
结业学员享受终身技术咨询服务
