作为近年火爆餐饮市场的创新品类，木桶鱼凭借独特的烹饪器具与复合味型迅速打开市场。食为先餐饮实训基地深度研发的木桶鱼专项课程，系统涵盖从选材到开店的全产业链知识模块。
| 菜式品类 | 味型特点 | 核心技术 |
|---|---|---|
| 三椒清汤木桶鱼 | 青红椒与藤椒的复合鲜麻 | 椒香萃取与油温控制 |
| 老坛酸菜木桶鱼 | 传统泡菜与骨汤的完美融合 | 酸菜发酵工艺改良 |
| 柠檬金汤木桶鱼 | 果酸与高汤的黄金比例 | 柠檬预处理与去苦技术 |
深度讲解木桶材质选择、鹅卵石热传导原理、器皿养护要点，现场演示高温消毒标准流程。
活鱼宰杀放血技巧、鱼片厚度控制标准、腌料配比公式、淀粉挂浆手法等核心技术分解教学。
鸡骨架与猪筒骨的黄金配比、香料包炒制火候、吊汤时间温度曲线、高汤保存注意事项。
鹅卵石加热温度测试、浇油时机把控、摆盘装饰技巧、出餐速度提升训练等实战内容。
课程特别设置《餐饮选址策略班》，由具备真功夫、皇茶天下等知名连锁品牌实战经验的总监级导师授课，涵盖商圈评估模型、客群画像分析、租金谈判技巧等18个核心模块。
