食为先鸡公煲培训课程聚焦重庆风味核心技术，涵盖食材预处理、中草药料包配制、复合调味技术三大教学体系。学员将系统掌握鸡肉分切标准、去腥锁鲜工艺、二十余种香辛料的黄金配比法则。
| 基础模块 | 进阶模块 | 商业应用 |
|---|---|---|
| 食材预处理标准 | 香料配伍技术 | 产品标准化流程 |
| 基础调味原理 | 味型延伸开发 | 成本控制策略 |
阶段重点训练食材处理基本功，包含整鸡分解、骨肉分离、筋膜处理等专项训练。第二阶段深入香料炒制工艺，掌握温度曲线控制、香气激发等关键技术节点。
课程特别设置餐饮创业模块，由具备真功夫、皇茶等连锁品牌管理经验的导师团队，解析商圈评估模型、动线设计原则、坪效提升策略等实战经验。
