在川渝火锅品类中，椒麻鸡火锅以其独特的麻香口感占据重要市场地位。实训课程涵盖八大核心技术模块，学员将掌握从原料筛选到门店运营的完整知识体系。
| 教学模块 | 核心技术要点 |
|---|---|
| 底料熬制 | 32味香料配比、油温控制、炒制时长 |
| 食材处理 | 鸡肉选材标准、刀工处理、腌制工艺 |
系统讲解30余种调料的鉴别方法，现场演示花椒、辣椒等核心原料的预处理工序，学员需完成5组不同产地的原料对比实验。
课程包含《餐饮选址策略》《成本控制实务》等12课时管理课程，特邀具有真功夫、海底捞等品牌管理经验的专业导师进行案例解析。
Q：课程是否包含开店指导？
课程设置8课时的创业指导模块，涵盖设备采购清单制作、卫生许可办理流程等实用内容。
