在川渝特色美食领域，天府香辣虾凭借其独特的麻辣鲜香口感占据重要地位。本课程重点传授基围虾预处理三要素：鲜活度保持、虾线精准剔除、开背腌制手法，确保成品达到外壳酥脆、肉质弹牙的完美状态。
| 保障类型 | 具体措施 |
|---|---|
| 教学保障 | 现场试吃考察机制，满意后办理入学手续 |
| 收费保障 | 签订书面协议明确费用明细，杜绝隐形消费 |
| 质量保障 | 不限课时循环授课，掌握全部技术要点方可结业 |
掌握基围虾冰鲜运输保存技术，学习快速去虾线六步法，通过实操训练达到每分钟处理15-20只的标准作业速度。
系统传授二十八味香辛料配比方案，包含新一代辣椒与二荆条的黄金比例调配，重点训练油温控制五阶段判别技巧。
除经典麻辣味型外，延伸教学蒜香、泡椒、酱香三种衍生味型，适应不同地域消费者的口味需求。
课程特别设置门店运营实战模块，包含：
每月定期举办行业交流会，邀请真功夫、皇茶天下等品牌运营总监进行案例分享，破解餐饮创业的八大常见痛点。
