在餐饮技术培训领域，武汉食为先的牛肉火锅课程以模块化教学著称。课程重点涵盖牛骨高汤熬制工艺、牛肉分切标准化流程、手打牛肉丸制作等三大技术板块，每个模块均设置理论讲解与实操演练环节。
| 技术模块 | 教学要点 | 实操项目 |
|---|---|---|
| 食材处理 | 不同部位分割标准 | 现切牛肉摆盘技法 |
| 汤底制作 | 香料配比与火候控制 | 牛骨高汤熬制实训 |
| 特色产品 | 捶打工艺与调味比例 | 手打牛肉丸制作 |
从整牛分解教学开始，重点训练牛腱肉、吊龙、胸口朥等特色部位的精准分割，掌握不同肉质的涮煮时间控制标准。
系统学习牛骨高汤的熬制工艺，包括香料配伍比例、火候控制节点、骨汤保存方法等关键技术，掌握原味汤底与特色汤底的差异化制作。
除传统牛肉火锅外，课程增设牛肉特色小吃研发模块，包含沙茶酱调配、牛肉炒粿条等延伸产品制作，帮助学员打造差异化产品线。
