掌握南瓜饼制作需要系统学习三大核心技术：食材预处理阶段重点训练南瓜泥的脱水与调味配比，油炸环节强调油温监测与时间控制的双重把握，成品定型阶段则要求学员熟练运用模具塑形手法。
| 教学模块 | 技术要点 | 实训目标 |
|---|---|---|
| 原料处理 | 南瓜含水量控制 | 面糊稠度达标率 |
| 油炸工艺 | 170℃恒温控制 | 成品金黄率≥95% |
| 保鲜技术 | 抗氧化处理方案 | 货架期延长50% |
系统解析南瓜品种特性，现场演示淀粉与糯米粉的黄金配比方法，指导学员通过触感测试判断面团醒发程度。
配备数字温控设备进行实操训练，重点掌握160-180℃油温区间调控技巧，通过计时器辅助达成酥脆度。
提供商圈评估模板与设备采购清单，解析外卖平台运营策略，现场模拟客流量高峰时段的产能管理方案。
