本培训课程深度解析传统千层饼制作工艺，着重强化三大技术模块：
| 技术模块 | 教学要点 | 掌握标准 |
|---|---|---|
| 面团处理 | 四季配方调整/分层控制 | 独立完成6层以上起酥 |
| 火候控制 | 煎制温度/时间控制 | 成品金黄度达标率 |
| 酱料调制 | 复合香料配比/保存 | 制作3种以上特色酱料 |
课程涵盖八大流行款式制作工艺：
分阶段掌握开店必备技能：
学习面粉品类鉴别、发酵剂选用标准、食用油的储存要求，掌握不同气候条件下的原料配比方案。
从揉面力度控制到分层擀制手法，重点训练起酥均匀度控制，掌握煎制过程中的油温监测技巧。
学习根据地域口味调整配方，开发时令特色产品，掌握成本核算与定价策略。
