掌握正宗东北风味烤冷面制作工艺，从原料选择到开店运营的系统化教学，培养具备市场竞争力的技术人才。
| 教学阶段 | 技术要点 |
|---|---|
| 原料认知 | 冷面品质鉴别、配料选择标准、设备使用规范 |
| 煎制工艺 | 火候控制技巧、翻面时机掌握、口感调整方法 |
| 秘制酱料 | 核心配方比例、风味调配技巧、酱料保存方案 |
掌握冷面坯料质量鉴别方法，熟悉不同产地原料特性差异，了解设备操作安全规范。
学习平底锅与铁板两种加热方式的操作要点，掌握油温控制与翻面时机的黄金标准。
解析经典酱料配方构成，学习根据地域口味调整酸甜咸辣比例的技巧。
