手工凉皮培训

传统工艺与现代教学的完美结合

在武汉食为先餐饮实训基地，我们完整保留陕西凉皮手工制作技艺的精髓。课程重点传授手工面皮与米皮的双重制作工艺，系统讲解从原料筛选到成品出餐的12道关键工序，其中包含独家研发的香料配比方案。

课程六大保障体系

• ✔ 现场试吃体验机制：开放教学厨房供学员实操前品尝试做样品
• ✔ 费用透明承诺：签订协议明确约定无二次收费项目
• ✔ 法律效力保障：加盖公章的培训协议明确双方权利义务
• ✔ 终身复训特权：学员可随时返校巩固核心技术要点
• ✔ 教学质量监督：设立专项通道接受学员教学效果反馈

核心技术模块解析

核心工艺掌握

系统传授手工和面、醒面、洗面、沉淀、蒸制等传统工序，特别强化面浆浓度控制与蒸制火候把握两大技术难点。通过量化教学使学员精准掌握面皮厚度、弹性等品质标准。

秘制配料体系

独家解密包含二十余种香料的红油配方，重点解析油温控制、香料投放顺序、辣椒品种配比等关键技术参数。同步传授蒜水、料水等辅料的黄金配比方案。

食材管理系统

指导建立原料采购质量标准，详细讲解面粉蛋白质含量、辣椒品种特性、香料产地差异等专业选购知识。特别传授成品保鲜与预包装技术。

创业支持体系

教学特色说明

采用分阶段渐进式教学法，首日重点突破红油制作与面皮成型技术，次日深化调料配比与成品组合工艺。课程设置包含3次阶段性成果测评，确保每位学员独立完成从和面到调味的全流程操作。