在华中地区特色美食领域，武汉热干面凭借独特的芝麻酱香与碱水面劲道口感，持续占据早点市场重要份额。本实训课程深度解析传统制作工艺，结合现代餐饮标准，形成系统化教学体系。
| 教学阶段 | 实操要点 |
|---|---|
| 原料认知 | 碱水面选购标准、芝麻酱品鉴方法、调味料配比原则 |
| 预处理工艺 | 面条煮制火候控制、掸面技巧、食用油选择标准 |
| 酱料体系 | 核心芝麻酱调配、复合酱油制作、辣油熬制工艺 |
采用分阶段渐进式教学，首周重点攻克核心酱料制作，第二周进行完整产品出餐训练。配备商用设备实操，每日成品由导师进行盲测评分，确保技术掌握达标。
课程特别增设门店模拟实训，包含高峰期出餐动线设计、标准化备料流程、损耗控制等实战技巧。结业前安排市场调研，指导学员制定个性化开业方案。
在掌握基础款制作后，可选修创新方向：
