食为先实训基地的课程设计遵循"技术传承+商业实战"双轨模式，从基础食材处理到门店运营管理形成完整教学闭环。课程重点覆盖三大核心技术模块：
| 技术模块 | 涵盖内容 | 教学时长 |
|---|---|---|
| 底料制作 | 红油辣椒炼制/骨汤熬制/调味酱配制 | 18课时 |
| 浇头开发 | 牛肉/肥肠/排骨等12种经典配方 | 24课时 |
| 成品组合 | 面条煮制/装碗技巧/口味微调 | 12课时 |
抄手系列：原汤/红油双版本制作
特色浇头：泡椒系列/卤制品类
时令产品：季节性面食开发技巧
➤ 食材供应链管理：建立稳定采购渠道
➤ 成本控制体系：物料损耗控制方案
➤ 门店动线设计：提升出餐效率30%
➤ 数据化运营：日销200碗的备料模型
