| 教学阶段 | 技术要点 | 实操项目 |
|---|---|---|
| 原料认知 | 面粉蛋白质含量分析 奶油乳化特性掌握 | 材料采购模拟 成本核算实训 |
| 工艺标准 | 温度控制曲线 搅拌力度参数 | 烤箱实操训练 成品质量检测 |
课程采用三阶段进阶模式，首阶段侧重原料特性与基础操作规范，通过材料采购模拟实训建立成本控制意识。第二阶段深入讲解温度控制曲线与搅拌力度参数等核心技术指标，结合烤箱实操训练提升成品合格率。
课程包含完整的创业支持模块，涵盖店铺选址评估模型教学、客群定位分析方法、产品定价策略制定等内容。学员可获得标准化操作手册、物料清单模板、供应商名录等实用工具包。
建立学员技术跟踪档案，定期推送配方改良方案，每年提供两次免费技术回炉培训机会，确保学员持续掌握市场前沿制作工艺。
