- 学习环境模拟科学的经营环境，学完即可上岗
- 是国内专业做特色餐饮技术开发企业，成立至今已15周年
- 手工与自动设备有机的结合起来，形成一套“特效特色”的餐饮模式
400-888-4851
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源自北方百年传承的面食技艺在武汉焕发新生
作为中华饮食文化的重要载体，饸饹面制作技艺承载着独特的饮食智慧。区别于普通面条的加工方式，饸饹制作需精准掌控三要素：面团配比、压制手法、臊子调配。课程采用阶梯式教学，从认识饸饹床子开始，逐步深入到汤料熬制秘方。
| 技术模块 | 掌握要点 |
|---|---|
| 基础面坯制作 | 荞麦面与小麦面黄金比例调配 |
| 香料运用 | 八角、茴香等12味香料特性解析 |
| 汤底熬制 | 老汤保存与风味延续技巧 |
| 设备操作 | 饸饹床子使用保养要点 |
教学采取理论讲解与实操训练相结合的模式，每个技术节点设置专项训练环节。首日课程着重原料认知，通过对比不同产地的荞麦粉特性，建立学员的原料筛选标准。次日进入核心工艺阶段，现场演示面团调制三要素：水温控制、揉面手法、醒发时长。
实训基地模拟真实餐饮后厨环境，配备商用级饸饹制作设备。学员在教师示范后立即进入实操环节，从称量原料开始完整演练制作流程。重点训练环节设置多重质量检测点：
› 提供标准化操作手册与成本核算表
› 动态更新市场调研数据包
› 500+成功案例库随时调阅
› 店面视觉系统设计方案
