- 学习环境模拟科学的经营环境，学完即可上岗
- 是国内专业做特色餐饮技术开发企业，成立至今已15周年
- 手工与自动设备有机的结合起来，形成一套“特效特色”的餐饮模式
400-888-4851
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在餐饮行业竞争激烈的当下，掌握特色牛骨面制作技术成为创业者的突围利器。本培训课程深度解析牛骨汤底熬制工艺，突破传统配方局限，通过科学配比实现汤底鲜味物质的化释放。学员将系统学习从食材预处理到成品出餐的完整流程，包括牛骨脱腥处理、香辛料配伍技巧、火候控制要点等核心内容。
| 技术模块 | 教学要点 |
| 汤底工艺 | 牛骨预处理（浸泡、汆水） 香料配伍黄金比例 分段式熬煮温度控制 |
| 红油体系 | 辣椒品种配比方案 油温阶梯控制法 香料二次增香技术 |
| 面条制作 | 鸡蛋面黄金配比 醒面时间控制 煮面火候标准 |
| 培训模块 | 教学明细 |
| 技术套餐A | 牛骨汤底制作全流程 红油炼制核心技术 招牌牛骨面系列（6款） 凤凰翅特色面品（3款） |
| 技术套餐B | 热干面系列（5款） 特色浇头制作（4种） 配餐小食组合（8款） |
| 技术套餐C | 牛骨火锅底料制作 特色卤味系列（9款） 滋补养生锅品（3款） |
重点讲解原料筛选标准与预处理规范，通过现场演示使学员掌握牛骨脱腥四步法、香料精确称量、汤底熬制火候曲线等关键技术节点。
学员在导师指导下完成牛骨面全系列产品制作，重点训练面条煮制时间控制、浇头配比调整、成品摆盘技巧等实战技能。
传授店面标准化管理流程，包括食材库存管理、设备维护规范、客诉处理策略等运营实务，确保技术转化商业价值。
