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轰炸大鱿鱼

轰炸大鱿鱼

授课机构： 武汉久为珍

上课地点： 武昌校区

成交/评价：

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轰炸大鱿鱼课程详情

鱿鱼预处理教学

核心教学模块解析

技术模块 教学要点 实操课时
原料处理 鲜度鉴别/改刀技巧/去腥处理 3课时
裹粉配方 黄金比例调配/粘度控制/裹粉手法 5课时
油炸工艺 油温曲线控制/翻炸技巧/沥油方法 6课时
调料配制演示

调料配制环节着重演示六种流行味型的调制方法，包含经典孜然味、泰式酸辣味、日式照烧味等市场热销口味。特别解析复合调味料的黄金配比公式，确保学员掌握口味调整的底层逻辑。

设备操作要点说明

  • 商用油炸锅温度校准方法
  • 滤油系统维护保养规范
  • 展示柜温度与陈列技巧
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