作为中华面食文化的精髓代表，香酥饼以其独特的酥脆口感征服各地食客。面饼制作中，通过精准控制发酵时间与油温参数，可使成品形成多层酥皮结构。本课程重点解析两种主流工艺：
| 工艺类型 | 设备要求 | 口感特点 | 适用场景 |
|---|---|---|---|
| 煎烙工艺 | 平底锅/电饼铛 | 外脆内软 | 早餐门店 |
| 油炸工艺 | 深口炸锅 | 整体酥脆 | 夜市摊位 |
实训首日重点掌握基础面团制作，次日进行双工艺实操对比，结业日完成全套产品出品。教学过程中穿插常见问题解决方案，如油温失控补救、酥层分离处理等应急技巧。
结业学员可定期获取时令馅料更新方案，包括春季野菜系列、夏季果香系列等创新组合。针对连锁经营者提供标准化操作手册编制服务，确保多店出品品质统一。
