作为中华面点技艺的瑰宝，千层饼制作技术历经数代匠人改良创新。其独特的分层工艺要求精确掌握面胚延展与油脂配比，这正是本课程的教学重点。现代餐饮市场数据显示，掌握此项技能的从业者门店存活率高达78%，远超普通烘焙品类。
| 教学模块 | 传统工艺 | 现代改良 |
|---|---|---|
| 面胚处理 | 手工揉制 | 机械辅助定型 |
| 层次塑造 | 自然发酵 | 温控醒发技术 |
课程着重传授三大核心工艺：精准的面粉配比计算、多维度折叠手法、智能温控烘烤技巧。学员将通过实体设备操作，掌握从原料筛选到成品包装的全流程质量管理体系。
采用阶段式考核制度，每位学员需通过原料处理、面团成型、成品检测三大实操考核。教学区配备专业层压机、智能醒发箱等设备，确保学习效果可视化、可量化。
