在鄂西土家族聚居区，流传着一种独特的饼食制作技艺。这种采用分层发酵工艺的面点，因其巧妙解决多人分食难题的特殊造型，成为展现土家饮食文化的重要载体。现代餐饮市场对其需求持续增长，掌握这门技术已成为小吃创业者的热门选择。
| 教学模块 | 技术要点 |
|---|---|
| 原料系统 | 麦粉筛选标准、发酵剂配比、馅料基础配方 |
| 工艺系统 | 三阶段发酵法、分层成型技术、火候控制参数 |
| 味型系统 | 传统五香味、现代芝士味、地域特色改良版 |
掌握基础工艺后，学员可自主开发时令特色产品：
涵盖和面机、醒发箱等8类设备选型建议
包含成本核算表、标准化操作手册等文档
