起源于云南大理古城的特色美食鸡翅包饭，历经台湾餐饮界的改良创新，现已成为夜市经济中的爆款单品。武汉佳肴汇餐饮培训中心引进全套台湾制作工艺，针对华中地区饮食特点进行配方改良，现面向创业者开放技术培训课程。
| 技术板块 | 培训要点 |
|---|---|
| 原料处理 | 鸡翅分级标准、冷冻解冻技巧、无损去骨手法 |
| 味型调制 | 八大风味酱料配比（含奥尔良/香辣/麻辣/孜然等） |
| 饭料加工 | 油饭蒸煮火候控制、配料炒制顺序、米饭调味技巧 |
| 烤制工艺 | 双面烤制法、油脂控制技巧、成品保存方案 |
旅日韩研修厨师，持有国家特级烹调师资格认证，擅长将传统工艺与现代食品加工技术结合，研发的低温腌制技术使产品保质期延长40%
专注港台小吃研发22年，独创"三阶段烤制法"，有效解决鸡皮破裂难题，培训学员成功开店率达83%
本课程特别设计为：夜市创业者/餐饮店增项需求者/美食档口经营者量身打造，零基础学员平均7天可掌握全套技术
毕业学员终身享受配方升级服务，每季度推送最新味型调整方案，定期举办校友产品品鉴会
