源自宝岛台湾的火山石烤肠技术，经过佳肴汇烹饪研发团队改良升级，形成符合现代消费者口味的特色小吃。采用天然火山石板恒温烤制工艺，配合秘制腌料配方，造就外皮酥脆、肉汁饱满的独特口感。
| 教学模块 | 核心技术要点 |
|---|---|
| 原料处理 | 肉类筛选标准/筋膜处理技巧/低温锁鲜工艺 |
| 腌制配方 | 核心调味料配比/腌制时间控制/风味延伸技巧 |
| 烤制工艺 | 火山石板养护/温度调控技巧/成品定型方法 |
国家特级烹调师，专注肉制品加工技术研发18年，曾任多家五星级酒店行政总厨，持有五项食品加工专利技术。
港式烧腊技艺传承人，精通亚洲多国烧烤技法，累计培养餐饮创业者超800人，课程满意度达98.7%。
