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武汉手工鸡蛋卷培训班

武汉手工鸡蛋卷培训班

授课机构： 武汉佳肴汇餐饮培训

上课地点： 洪山校区

成交/评价：

联系电话： 400-888-4851

武汉手工鸡蛋卷培训班课程详情

手工鸡蛋卷制作过程

手工烘焙技艺传承

蛋液与面粉的黄金配比决定了成品的酥脆度，火候把控直接影响蛋卷的色泽与口感。武汉佳肴汇培训课程特别注重实操环节，学员在特级厨师的指导下可亲手完成从搅拌蛋液到成品包装的全流程操作。

核心教学模块解析

技术模块 教学要点
基础配方 蛋液浓度调节/面粉筛选标准/糖油配比计算
成型工艺 卷制手法训练/厚度控制技巧/定型工具使用
风味创新 芝麻添加时机/肉松包裹技法/紫菜复合处理

导师团队特色

  • 刘德权导师：国际烘焙赛事评委，擅长传统工艺现代化改良
  • 朱光明导师：机械自动化生产顾问，精通标准化流程管控

实操训练体系

  1. 原料认知：辨别不同筋度面粉特性
  2. 设备操作：专业烘焙工具使用示范
  3. 成品检测：酥脆度与含水量测定

课程增值服务

结业学员可获赠《烘焙原料采购指南》及《门店运营手册》，享受设备采购渠道推荐和产品包装设计指导等创业支持服务。

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