• 佳肴汇餐饮创业培训基地师资力量雄厚
  • 拥有以素质高、技术强、教学精而著称的餐饮高级讲师
  • 秉承"诚信、创新、专业、务实"的经营理念,专心致力于饮食文化

400-888-4851

武汉开心花甲培训班

武汉开心花甲培训班

授课机构: 武汉佳肴汇餐饮培训

上课地点: 洪山校区

成交/评价:

联系电话: 400-888-4851

武汉开心花甲培训班课程详情

花甲制作教学现场

作为江城中式快餐的热门品类,花甲系列产品因其独特风味和营养价值持续走俏。本培训课程深度解析花甲烹饪的三大核心技术模块,帮助学员构建完整的餐饮创业技能体系。

核心教学内容解析

教学模块 技术要点
食材处理 活体筛选标准·吐沙控制技巧·保鲜存储方案
调味系统 红油熬制工艺·六种汤底配方·酱料调配比例
烹饪工艺 火候控制曲线·装盘呈现标准·出品效率管理

食材处理关键指标

  • 活体筛选:壳长约3cm的淡褐色优质个体
  • 吐沙控制:水温25℃盐度配比方案
  • 保鲜存储:冷链运输中的温湿度管理

教学特色说明

采用三阶段渐进式教学:

  1. 基础理论:花甲生物学特性与营养解析
  2. 设备操作:专业厨具使用与维护规范
  3. 实操训练:单日200份的标准产能训练

课程进阶体系

基础模块

食材认知与初加工

设备操作规范

进阶模块

秘制配方实操

出品标准化训练