源自重庆缙云山的传统烹饪技艺，经过十五年市场验证的配方体系，现通过系统化课程传授香锅制作的三大核心模块：底料炒制、食材预处理、复合调味技巧。
| 模块 | 教学内容 | 课时 |
|---|---|---|
| 基础理论 | 香料辨识/火候控制/设备操作 | 8课时 |
| 核心实操 | 红油熬制/食材预处理/成品炒制 | 20课时 |
| 商业应用 | 成本核算/菜单设计/店铺运营 | 6课时 |
课程采用分阶教学模式，首日重点掌握基础底料炒制，次日进行食材配伍训练，第三日完成整锅出品，后期着重商业应用指导。教学现场配备标准化操作台，实行小班分组实操制度。
设置五级辣度调节方案，从微辣到特辣逐级解析辣椒配伍比例，重点解决辣而不燥的技术难点，同步传授适应不同地域口味的改良方案。
精确到克的核心配方，现场演示原料配比
提供商用设备采购清单及使用指导
