源自清宫御膳房的焖锅技艺在荆楚大地焕发新生，武汉佳肴汇餐饮培训机构完整传承这项非物质文化遗产。通过系统化教学体系，让学员掌握从底料炒制到成品焖制的全套工艺。
| 教学阶段 | 技术要点 |
| 底料制备 | 32味香料配比、红油熬制工艺、炒制火候控制 |
| 食材处理 | 肉类腌制技巧、海鲜保鲜方法、时蔬预处理标准 |
| 酱料体系 | 三款核心酱料（酱香/麻辣/藤椒）调配工艺 |
教学团队由鄂菜大师胡志祥领衔，其独创的"分层焖制"工艺能限度保留食材本味。培训过程采用"1主厨+3助教"的配置，确保每位学员都能获得充分的操作指导。
| 品类 | 具体项目 |
| 焖锅系列 | 鸡翅/鱿鱼鲜虾/秘制甲鱼/海鲜什锦/蹄花/带皮牛肉等18种 |
| 涮锅系列 | 海鲜/鱼肉/禽肉/菌菇/时蔬等6大类食材处理技法 |
| 特色课程 | 焖涮一体锅具使用、套餐搭配设计、成本控制方法 |
实行"理论+实操+门店实习"三段式培养模式，配置标准化操作间与商业级厨房设备。学员可享三年免费技术升级服务，结业颁发全国通用餐饮从业资格证书。
注：培训周期通常为5-8个工作日，每日教学时长6-8小时，包含食材认知、设备操作、成品制作等完整学习流程。提供住宿及餐饮配套服务，适合异地学员参训。
