教学周期：随到随学｜实操占比80%｜小班制授课
长江流域三大风味体系在本课程中得到完整呈现，川菜二十四味型、湘菜腊味工艺、鄂菜水产处理等核心技术均采用标准化教学流程。课程特别设置食材认知模块，重点解析郫县豆瓣、汉源花椒、恩施小土豆等地方特色原料的应用。
| 模块名称 | 教学内容 | 课时分配 |
| 刀工专项 | 切丝/片/丁/花刀技法｜食材保水处理｜刀工效率训练 | 18课时 |
| 味型实验室 | 麻辣/酸辣/糊辣调配｜复合味型创新｜底料炒制工艺 | 24课时 |
| 经典菜品 | 鱼香肉丝标准化流程｜腊味合蒸火候控制｜沔阳三蒸技法 | 56课时 |
采用五阶教学法：基础认知→单项突破→整菜制作→品控管理→创业辅导。每阶段设置量化考核标准，学员需通过菜品还原度测试方可进入下一阶段。典型教学案例包括：
| 保障项目 | 具体措施 |
| 配方透明 | 所有调味比例精确到克，提供电子版配方手册 |
| 设备支持 | 专业猛火灶/智能控温装置/标准化量具配置 |
| 后续服务 | 提供食材采购渠道｜店面设计参考｜产品迭代指导 |
往期学员平均开店周期缩短至45天，核心菜品还原度达到92%以上。部分学员在结业三个月内实现日均流水破万，最快投资回收期仅6个月。
