在武汉餐饮市场蓬勃发展的今天，掌握一门特色小吃制作技术成为创业者的重要选择。作为具有历史传承的淮南牛肉汤制作技术，因其独特的口味配方和稳定的消费群体，正在成为餐饮创业者的热门选择。
源自清乾隆年间的宫廷秘方，经张政大学士改良后流传民间。作为淮河饮食文化的重要代表，其熬制工艺历经八代传承，形成独特的"三吊汤"技法。
| 模块 | 教学要点 |
|---|---|
| 原料处理 | • 黄牛各部位选材标准 • 牛骨预处理五步法 • 内脏深度清洁工艺 |
| 汤底制作 | • 老汤发酵与保存技术 • 分时段火候控制要点 • 胶原蛋白析出控制 |
| 配料系统 | • 六种配烫品种制作 • 油酥烧饼分层工艺 • 特色小料腌制配方 |
采用"3+2"实训模式：3天核心配方教学，2天门店实操演练。配备标准化操作手册和视频教程。
提供原料采购渠道、设备选型指导、菜单设计等12项创业支持，定期进行技术回访升级。
