源自台湾夜市的正宗制作工艺，重点传授三大核心技术：
| 技术模块 | 核心内容 |
|---|---|
| 食材处理 | 鸡腿肉预处理标准/淀粉配比方案/香料筛选标准 |
| 风味调制 | 12种秘制腌料配方/酱汁熬制工艺/复合调味技巧 |
| 出品控制 | 油温管理标准/脆皮保持方案/套餐搭配原则 |
• 国家特级烹调师，专注港台美食研发18年
• 创新研发12项餐饮专利技术
• 擅长将传统工艺与现代标准化生产相结合
• 国际餐饮大赛金奖获得者
• 五星级酒店行政总厨从业经验
• 精通日韩风味改良技法
| 实训模块 | 教学内容 |
| 基础理论 | 原料采购标准/设备选型指导/成本核算方法 |
| 核心实操 | 鸡排定型手法/油温控制实验/酱料熬制工艺 |
| 创业支持 | 菜单设计指导/定价策略分析/店铺运营诊断 |
