起源于长江流域的酥脆面点，历经百年演变形成独特制作体系。武汉佳肴汇培训中心系统分解生煎包制作全流程，重点突破三大技术难点：
| 教学模块 | 传统教学 | 佳肴汇教学 |
|---|---|---|
| 发面技术 | 单一酵母发酵 | 老面+酵母复合发酵 |
| 馅料种类 | 2-3种基础馅 | 5大特色馅料系统 |
| 火候教学 | 理论讲解为主 | 智能温控设备实操 |
水温精确控制在28-32℃区间，采用三次醒发工艺，确保面皮兼具韧性与松软度
肥瘦3:7黄金比例，添加皮冻量精确到克，实现咬破不溅汁的完美效果
阶段：基础工艺掌握（12课时）
包含面粉选择标准、水温调控实验、基础馅料调制等模块，掌握标准化作业流程
第二阶段：商业应用提升（8课时）
教学批量制作技巧、设备操作规范、成本核算方法等实战内容
第三阶段：产品创新设计（6课时）
时令食材应用、造型创新手法、酱料搭配研发等拓展内容
