掌握核心制作工艺
武汉佳肴汇餐饮培训基地依托二十年酱卤研发经验，特别开设烤鸭脖专项教学单元。课程涵盖从原料甄选到成品包装的全流程工艺，重点突破卤水调配、烤制火候、风味创新三大技术难点。
课程技术模块解析
| 技术类别 | 具体内容 |
| 基础工艺 | 原料筛选标准｜解冻处理技巧｜卤水保存规范 |
| 核心配方 | 香酥/麻辣/五香等10种风味｜秘制香料配比｜卤制时长控制 |
| 运营管理 | 成本核算方法｜产品定价策略｜门店动线设计 |
六大教学保障体系
- ▶ 小班制实操：1位导师带3名学员，确保操作指导到位
- ▶ 配方全公开：精确到克的香料配比教学
- ▶ 开店指导：从设备采购到证照办理全程辅导
学员专项服务
结业学员可享受三项持续支持：
- 终身免费技术升级服务
- 原料供应链对接支持
- 区域保护政策咨询
常见学习问题解答
- Q：零基础学员能否？
- 课程设置从基础解剖学开始，通过标准化操作分解教学，90%学员可在5日内掌握全套技术。
- Q：学习期间食材消耗如何计算？
- 教学所用全部原料、调料均由校方提供，学员实操作品可自行带走品鉴。
