追求美食创业的学员在佳肴汇将获得三大核心价值：源自四川的百年卤制秘方、适应现代口味的创新烤制工艺、以及实体店运营的完整解决方案。课程设置兼顾传统技法与现代市场需求，确保学员掌握市场差异化竞争优势。
| 技术模块 | 教学要点 |
|---|---|
| 原料体系 | 生态兔源筛选标准/32味中药材配比/复合香辛料预处理 |
| 工艺体系 | 四步嫩化处理/低温卤制保水/旋转式炭火烤制 |
| 风味体系 | 麻辣/香辣双味型调配/复合油炼制技术/撒料配比公式 |
采用三阶品控教学法：首日原料认知考核/第三日工艺操作测试/结业出品盲评。学员需通过原料鉴别、标准配比、出品品控三重考核，确保技术掌握达标率。
| 设备采购指导 | 提供商用烤箱选型参数/供应商白名单/设备调试标准 |
| 运营支持 | 产品定价策略/外卖平台运营要点/节庆营销方案 |
