武汉佳肴汇餐饮开设的回民烧烤专项培训，系统传授新疆烧烤技法与当代餐饮管理经验。课程涵盖羊肉预处理、香料配伍、炭火控制三大核心技术模块，学员可掌握12种特色烤制工艺，适合计划开设烧烤店或提升技能的从业者。
源自新疆的烤制工艺结合现代食品加工技术，形成独特的回民烧烤体系。精选60-90天羔羊，通过物理排酸处理提升肉质口感，配合28味天然香料组成的腌料配方，确保成品外皮酥脆、内里多汁。教学中特别注重火候控制训练，使用专业测温设备辅助掌握烤制温度曲线。
| 技术模块 | 核心内容 | 教学标准 |
|---|---|---|
| 原料处理 | 羊肉分级标准/排酸技术/刀工处理 | 独立完成整羊分解 |
| 腌料制作 | 香料配比/腌制时长/保鲜工艺 | 调配3种以上味型 |
| 烤制工艺 | 炭火控制/烤制手法/成品判定 | 掌握误差±2℃控温 |
实行小班制教学（每期≤8人），配置双导师指导（技术导师+运营导师）。提供配方资料加密存储服务，结业后可持续获得产品升级支持。培训场地配备专业级排烟系统及商用烧烤设备，还原真实操作环境。
