蒙古族传统烹饪技法中，篝火炙烤技艺承载着游牧文化的精髓。从成吉思汗时代的军旅美食到现代餐饮市场的特色单品，烤羊排的制作工艺历经八百年传承创新。现代烹饪技术在保持肉质鲜嫩度的同时，通过精准控温实现外皮酥脆与内里多汁的完美平衡。
| 课程模块 | 技术要点 | 掌握标准 |
|---|---|---|
| 选材处理 | 羔羊品种鉴别 肉质分级标准 预处理工序 | 独立完成整羊分解 掌握保鲜存储技巧 |
| 秘制腌料 | 传统香料配比 现代调味创新 风味层次构建 | 调配三种以上特色腌料 掌握风味调整技巧 |
拥有11年烧烤行业实操经验，曾任多家知名连锁品牌技术总监。擅长将传统技法与现代餐饮需求结合，独创"三段式"烤制教学法，学员结业合格率达98%。
国家级烹饪，深耕烧烤领域16年，研发的低温锁鲜技术获行业创新奖。教学注重火候控制与风味调试，培养学员掌握标准化出品能力。
与内蒙古定点牧场建立直供合作，确保每批羊肉具备检疫证明，建立原料信息追溯机制。
实行双导师责任制，每8课时进行学习效果评估，针对性调整教学方案。
