源自巴渝地区的烤鱼技艺，经本机构改良创新形成标准化操作流程。课程涵盖活鱼初加工、秘制腌料调配、炭火控制三大核心模块，学员可系统掌握从食材处理到成品出餐的全套技术。
| 模块 | 教学内容 |
|---|---|
| 基础处理 | 活鱼放血/去鳞/开背技巧，鱼肉保水处理方法 |
| 腌料制作 | 23种香辛料配比，复合调味料调制工艺 |
| 烤制工艺 | 炭火温度控制，双面交替烤制时间把控 |
报名即享三大保障：实体店实习机会、终身配方升级服务、开业指导套餐。结业学员可获得标准化操作手册与供应商对接资源，解决开店后顾之忧。
Q：无餐饮经验能否？
A：课程设置阶梯式教学，配备分解教学视频，确保零基础学员7天内掌握核心技能。
Q：食材成本如何控制？
A：教学包含鱼类选购技巧，传授3种替代鱼种方案，降低30%原材料成本。
