本培训深度解析兰州拉面三大核心工艺：汤底调配选用20余种天然香料，面团处理采用传统蓬灰碱配比，抻面技法涵盖八大基本手法。学员每日进行3小时实操训练，确保结业时可独立完成直径0.3毫米的毛细面制作。
| 模块分类 | 技术要点 | 训练标准 |
| 汤料工艺 | 牛骨熬制/香料配比/清汤处理 | 独立完成50升标准汤锅制作 |
| 面团处理 | 水温控制/醒发时长/揉面技巧 | 10分钟完成标准面团制作 |
| 拉面技法 | 抻面手法/面条分类/成品保存 | 连续制作10碗标准规格面条 |
专注粉面领域21年，独创五步揉面法，擅长将传统工艺与现代餐饮管理结合。研发的"三揉三醒"面团处理技术，使面条爽滑度提升40%。
历任多家知名餐饮企业技术总监，创新开发12种特色浇头配方。其研发的"三段式"高汤熬制工艺，使汤料保质期延长至72小时。
签订技术转让协议，提供终身免费技术升级服务
提供湖北地区优质原料供应商名录
