• 佳肴汇餐饮创业培训基地师资力量雄厚
  • 拥有以素质高、技术强、教学精而著称的餐饮高级讲师
  • 秉承"诚信、创新、专业、务实"的经营理念,专心致力于饮食文化

400-888-4851

武汉陕西凉皮凉面辅导班

武汉陕西凉皮凉面辅导班

授课机构: 武汉佳肴汇餐饮培训

上课地点: 洪山校区

成交/评价:

联系电话: 400-888-4851

武汉陕西凉皮凉面辅导班课程详情

凉皮制作教学现场

秦镇风味的现代演绎

在江城武汉,传统面食工艺正焕发新生机。佳肴汇技术团队深入陕西民间采风,将两千年的凉皮制作工艺进行标准化改良,特别推出适合现代餐饮经营的七大核心技术模块:

技术模块 教学要点
核心酱料 红油/麻油/芝麻酱的黄金配比
面皮工艺 传统洗面与机械生产的平衡点
创新品种 七色凉皮/黑米皮定型技术

课程技术亮点解析

培训涵盖从原料选择到成品呈现的全流程:

  • 凉皮专用面粉的鉴别标准
  • 米浆浓度的温度控制曲线
  • 调味汁的酸碱平衡公式

教学实施保障

采用三阶段渐进式教学法:

基础认知 原料特性/设备操作规范
核心工艺 现场演示+学员实操
经营指导 成本核算/门店陈列

学员成长路径

培训周期设置科学合理:

  1. 第1天:掌握基础配方和工具使用
  2. 第2天:独立完成整套制作流程
  3. 第3天:进行模拟经营实战演练