作为襄阳饮食文化的重要代表，牛杂面以其独特的三味特征——麻辣鲜香、汤底醇厚、回味绵长，成为当地早餐市场的支柱品类。佳肴汇培训课程深度解析传统工艺，将二十余味香辛料的配伍奥秘与现代化餐饮标准相结合。
| 教学模块 | 技术要点 |
| 底汤熬制工艺 | 牛骨预处理、火候控制、香料配伍、老汤养护 |
| 红油制作技术 | 辣椒品种选择、油温控制、香味物质提取 |
| 食材处理标准 | 牛杂初加工、去腥工艺、卤制火候 |
深耕粉面行业十二载，完整掌握襄阳牛肉面传统工艺改良体系。擅长将古法熬制技术与现代餐饮设备结合，独创四段式汤底养护法，确保风味稳定输出。
曾任知名连锁餐饮技术总监，专注早点品类标准化研究。建立食材成本核算模型，开发出适应不同地域口味的味型调节方案。
| 课程分类 | 技术单元 |
| 核心产品系列 | 襄阳牛杂面/牛腩面/三鲜面/肥肠面制作全流程 |
| 特色辅料制作 | 虎皮鸡蛋、卤香肠、风味豆干、泡制小菜 |
| 运营支持模块 | 店面设计指导、设备采购清单、物料供应渠道 |
签订具有法律效力的技术转让协议，建立学员专属技术档案。提供三年免费技术升级服务，定期推送行业最新研发成果。建立学员交流社群，实现跨区域经营经验共享。
