新鲜猪腰作为核心食材，富含优质蛋白质与微量元素，经过特殊刀工处理后能更好吸收汤汁精华。佳肴汇在传统烹制工艺基础上，创新研发符合现代人口味的制作体系，确保学员掌握从选材到出品的完整技术链。
| 教学模块 | 技术要点 |
|---|---|
| 食材甄选 | 猪腰新鲜度判断标准、筋膜处理技巧 |
| 刀工处理 | 麦穗花刀技法、厚薄均匀控制 |
| 底汤熬制 | 红白汤配比、香料包配方 |
| 臊子制作 | 三合一套餐组合、调味时机把握 |
| 成品搭配 | 面条煮制火候、装碗造型技巧 |
| 食安管理 | 半成品保存、器具消毒规范 |
签约保障教学效果，提供三次免费复训机会，结业后享受原料采购渠道共享、店面设计指导等创业支持服务。针对特殊学习需求，可定制个性化教学进度表。
Q：零基础学员能否？
采用分阶式教学法，首日掌握基础刀工，次日进行调味实训，确保渐进式技术提升。
Q：学习期间食材如何供应？
教学所用全部食材由培训中心统一提供，包含每日新鲜采购的优质猪腰及配套原料。
