作为河南饮食文化代表，羊肉烩面凭借其汤浓面韧的独特口感风靡全国。武汉佳肴汇餐饮教研团队历时三年深入中原地区，系统整理出包含12道核心工序的标准教学体系，确保学员能够精准复刻传统风味。
| 教学板块 | 技术要点 |
|---|---|
| 汤底熬制 | 羊骨挑选标准/香料配比/8小时文火熬制工艺 |
| 手工制面 | 面粉配比/醒面技巧/扯面手法特训 |
| 配料加工 | 羊肉预处理/豆皮制作/秘制辣椒油配方 |
课程采用三阶段渐进式教学法：首周重点掌握基础配方与标准操作流程，第二周进行口味调试与品控训练，最终阶段开展模拟经营实战。教学团队配备从业十年以上的专业师傅，确保每位学员获得充分实操机会。
| 项目 | 参数标准 |
|---|---|
| 培训周期 | 5-7天（平均掌握速度） |
| 出品标准 | 单碗制作时间≤8分钟 |
| 教学配方 | 包含3种汤底/5种辣度/9种配料组合 |
学员结业后可获得持续技术支持，包括季度配方升级、时令菜单调整建议、供应链资源对接等增值服务。教学团队定期回访跟踪学员经营状况，针对区域消费特点提供个性化改良方案。
